Soczysty filet drobiowy w sosie: Przepisy i sekrety idealnego dania

Przygotowanie soczystego fileta drobiowego w aromatycznym sosie to prawdziwa sztuka, którą z łatwością opanujesz, nawet jeśli dopiero zaczynasz swoją kulinarną przygodę. Ten artykuł to Twój kompletny przewodnik, w którym odkryjesz sprawdzone przepisy, sekrety idealnie przygotowanego mięsa oraz propozycje dodatków, które sprawią, że staniesz się mistrzem w kuchni. Gotowy na kulinarną podróż pełną smaku?

Klucz do sukcesu: Jak wybrać i przygotować mięso, by nie było suche?

Wybór świeżego fileta drobiowego to podstawa. Zawsze szukaj mięsa o jasnoróżowym kolorze, bez przebarwień i nieprzyjemnego zapachu. Powinno być jędrne i sprężyste w dotyku. Kiedy już masz idealny kawałek, kluczem do jego soczystości jest odpowiednia technika obróbki. Moje doświadczenie podpowiada, że najważniejsze jest krótkie obsmażanie fileta na mocno rozgrzanym tłuszczu z obu stron. Ten zabieg "zamyka" pory w mięsie, zatrzymując w nim wszystkie soki. Następnie, aby filet doszedł w środku i pozostał delikatny, należy dusić go w sosie pod przykryciem. To właśnie ten etap sprawia, że mięso staje się aksamitnie miękkie i pełne smaku, a nie suche jak wiór.

Marynowanie czyni cuda proste marynaty, które odmienią smak twojego kurczaka

Jeśli chcesz przenieść swojego kurczaka na wyższy poziom smaku i soczystości, marynowanie to absolutny must-have. Nawet krótkie, zaledwie 30-minutowe marynowanie, potrafi zdziałać cuda, zmiękczając włókna mięsa i nasycając je aromatami. Zawsze powtarzam, że to mały wysiłek, który przynosi ogromne korzyści. Poniżej znajdziesz moje ulubione, proste pomysły na marynaty, które odmienią Twój filet.

• Marynata jogurtowo-ziołowa: 1 szklanka jogurtu naturalnego, 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, 1 łyżeczka słodkiej papryki, 1 łyżeczka suszonego oregano, sól, pieprz.
• Marynata maślankowa z czosnkiem: 1 szklanka maślanki, 3 ząbki czosnku posiekane, szczypta chilli, sól, pieprz.
• Marynata oliwna z cytryną i świeżymi ziołami: 4 łyżki oliwy z oliwek, sok z ½ cytryny, garść posiekanej natki pietruszki i tymianku, sól, pieprz.

Technika smażenia i duszenia krok po kroku: Jak zamknąć soki w mięsie?

Oto sprawdzona przeze mnie technika, która gwarantuje soczystego kurczaka za każdym razem:

1. Przygotowanie mięsa: Filety drobiowe umyj, osusz ręcznikiem papierowym i delikatnie rozbij, jeśli są zbyt grube. Dopraw solą i pieprzem lub wcześniej zamarynuj.
2. Rozgrzewanie tłuszczu: Na patelni rozgrzej 2-3 łyżki oleju lub masła klarowanego. Tłuszcz musi być mocno rozgrzany tak, aby po wrzuceniu kawałka mięsa od razu zaczął skwierczeć.
3. Smażenie: Połóż filety na rozgrzanej patelni i smaż po 2-3 minuty z każdej strony, aż uzyskają złocisty kolor. Celem jest szybkie zamknięcie porów, a nie pełne ugotowanie mięsa.
4. Duszenie w sosie: Zdejmij obsmażone filety z patelni i odłóż na bok. Na tej samej patelni przygotuj sos (przepisy poniżej). Kiedy sos będzie gotowy, włóż obsmażone filety z powrotem na patelnię, zmniejsz ogień do minimum, przykryj i duś przez 10-15 minut, w zależności od grubości mięsa.
5. Sprawdzenie gotowości: Możesz delikatnie naciąć jeden filet, aby upewnić się, że w środku jest biały i soczysty.

Klasyczne sosy do kurczaka, które zawsze się udają

Teraz, kiedy wiesz już wszystko o przygotowaniu idealnego fileta, czas na sosy! To one nadają daniu charakteru i sprawiają, że każdy kęs to czysta przyjemność. Poniżej przedstawiam moje ulubione, klasyczne propozycje, które zawsze się udają.

Aksamitny sos śmietanowo-koperkowy: Przepis na domowy klasyk

Ten sos to prawdziwy klasyk polskiej kuchni prosty, ale niezwykle smaczny i uniwersalny. Jego aksamitna konsystencja i świeży smak koperku idealnie komponują się z delikatnym kurczakiem. To danie, które zawsze wywołuje uśmiech na twarzach moich bliskich.

Składniki:

• 2 filety z kurczaka
• 1 łyżka masła klarowanego lub oleju
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 200 ml śmietany 18% lub 30%
• 100 ml bulionu drobiowego (lub wody)
• Duży pęczek świeżego koperku, posiekany
• Sól, świeżo mielony pieprz
• Opcjonalnie: ½ łyżeczki mąki do zagęszczenia

Instrukcje krok po kroku:

• Filety obsmaż zgodnie z instrukcją powyżej i odłóż.
• Na tej samej patelni rozpuść masło, zeszklij cebulę.
• Wlej bulion, zagotuj. Jeśli używasz mąki, wymieszaj ją z odrobiną zimnej wody i dodaj do bulionu, mieszając, aż zgęstnieje.
• Śmietanę zahartuj, dodając do niej 2-3 łyżki gorącego sosu, a następnie wlej do reszty, ciągle mieszając. Zagotuj.
• Dodaj posiekany koperek, dopraw solą i pieprzem.
• Włóż obsmażone filety do sosu, duś pod przykryciem na małym ogniu przez 10-15 minut.

Aromatyczny sos pieczarkowy: Jak wydobyć z grzybów maksimum smaku?

Sos pieczarkowy to kolejny hit, który uwielbiam za jego głęboki, umami smak. Sekret tkwi w odpowiednim obsmażeniu pieczarek, aby wydobyć z nich maksimum aromatu. To sos, który sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na bardziej uroczyste okazje.

Składniki:

• 2 filety z kurczaka
• 1 łyżka masła klarowanego lub oleju
• 300 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
• 200 ml bulionu drobiowego
• 100 ml śmietany 18% lub 30%
• Sól, świeżo mielony pieprz
• Świeża natka pietruszki do dekoracji

Instrukcje krok po kroku:

• Filety obsmaż i odłóż.
• Na tej samej patelni rozpuść masło. Dodaj pieczarki i smaż na mocnym ogniu, aż odparuje z nich woda i ładnie się zarumienią. To klucz do smaku!
• Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż jeszcze 2-3 minuty.
• Wlej bulion, zagotuj i zredukuj o połowę.
• Śmietanę zahartuj i wlej do sosu, mieszając. Dopraw solą i pieprzem.
• Włóż obsmażone filety do sosu i duś pod przykryciem przez 10-15 minut.
• Przed podaniem posyp świeżą natką pietruszki.

Sos pomidorowy z bazylią i czosnkiem: Smak włoskiego słońca na twoim talerzu

Jeśli marzysz o smaku włoskiego słońca, ten sos jest dla Ciebie. Prosty, świeży i pełen aromatu bazylii i czosnku, idealnie pasuje do delikatnego mięsa drobiowego. To moja propozycja na szybką podróż kulinarną do słonecznej Italii.

Składniki:

• 2 filety z kurczaka
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 400 g krojonych pomidorów z puszki (lub świeżych, sparzonych i obranych)
• 100 ml bulionu drobiowego
• Garść świeżej bazylii, posiekanej
• Sól, świeżo mielony pieprz, szczypta cukru (do zrównoważenia kwasowości)

Instrukcje krok po kroku:

• Filety obsmaż i odłóż.
• Na tej samej patelni rozgrzej oliwę, zeszklij cebulę. Dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę, uważając, by się nie przypalił.
• Wlej pomidory z puszki i bulion. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą cukru. Gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
• Dodaj posiekaną bazylię.
• Włóż obsmażone filety do sosu i duś pod przykryciem przez 10-15 minut.

Kremowy sos serowy: Prosty sposób na efektowne i sycące danie

Dla miłośników intensywnych, kremowych smaków mam propozycję sosu serowego. Jest sycący, efektowny i niezwykle prosty w przygotowaniu, a jego bogaty aromat z pewnością zachwyci każdego. To idealny wybór, gdy masz ochotę na coś naprawdę rozpieszczającego podniebienie.

Składniki:

• 2 filety z kurczaka
• 1 łyżka masła klarowanego lub oleju
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
• 200 ml bulionu drobiowego
• 100 ml śmietany 18% lub 30%
• 100 g ulubionego sera żółtego (np. gouda, cheddar), startego
• Sól, świeżo mielony pieprz
• Szczypta gałki muszkatołowej

Instrukcje krok po kroku:

• Filety obsmaż i odłóż.
• Na tej samej patelni rozpuść masło, zeszklij cebulę i czosnek.
• Wlej bulion, zagotuj.
• Śmietanę zahartuj i wlej do sosu. Gotuj na małym ogniu.
• Dodaj starty ser i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści i sos zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
• Włóż obsmażone filety do sosu i duś pod przykryciem przez 10-15 minut.

Egzotyczny sos curry z mleczkiem kokosowym: Szybka podróż kulinarna do Azji

Jeśli masz ochotę na szybką podróż kulinarną do Azji, ten sos curry z mleczkiem kokosowym będzie strzałem w dziesiątkę. Jest aromatyczny, lekko pikantny i niezwykle sycący. To dowód na to, że egzotyczne smaki mogą być na wyciągnięcie ręki, nawet w środku tygodnia.

Składniki:

• 2 filety z kurczaka
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 1-2 łyżeczki pasty curry (czerwonej lub żółtej, w zależności od preferencji)
• 400 ml mleczka kokosowego
• 100 ml bulionu drobiowego
• Sok z ½ limonki
• Sól, świeżo mielony pieprz
• Świeża kolendra do dekoracji

Instrukcje krok po kroku:

• Filety obsmaż i odłóż.
• Na tej samej patelni rozgrzej olej, zeszklij cebulę. Dodaj czosnek i imbir, smaż minutę.
• Dodaj pastę curry i smaż przez kolejną minutę, aż uwolni swój aromat.
• Wlej mleczko kokosowe i bulion. Zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 5 minut.
• Dopraw solą, pieprzem i sokiem z limonki.
• Włóż obsmażone filety do sosu i duś pod przykryciem przez 10-15 minut.
• Przed podaniem posyp świeżą kolendrą.

Nowoczesne i zaskakujące pomysły na filet drobiowy w sosie

Kiedy klasyka już opanowana, czas na odrobinę eksperymentów! Kuchnia to przecież nieustanne poszukiwanie nowych smaków. Poniżej znajdziesz kilka nowoczesnych i zaskakujących pomysłów na filet drobiowy w sosie, które z pewnością urozmaicą Twoje menu i pokażą, jak wszechstronne może być to danie.

Fit kurczak w sosie jogurtowo-ziołowym: Gdy liczysz kalorie, ale nie chcesz rezygnować ze smaku

Dla tych, którzy dbają o linię, ale nie chcą rezygnować z pysznego jedzenia, mam propozycję "fit" kurczaka. Zamiast śmietany używamy jogurtu naturalnego, co sprawia, że sos jest lżejszy, ale nadal kremowy i pełen smaku dzięki świeżym ziołom. To dowód na to, że zdrowo znaczy smacznie!

Składniki:

• 2 filety z kurczaka
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
• 200 ml bulionu drobiowego
• 200 g jogurtu naturalnego (niesłodzonego)
• Duży pęczek świeżych ziół (np. koperek, natka pietruszki, szczypiorek), posiekanych
• Sól, świeżo mielony pieprz
• Sok z ½ cytryny

Instrukcje krok po kroku:

• Filety obsmaż na oliwie i odłóż.
• Na tej samej patelni zeszklij cebulę i czosnek.
• Wlej bulion, zagotuj i zredukuj o połowę.
• Jogurt zahartuj, dodając do niego 2-3 łyżki gorącego sosu, a następnie wlej do reszty, ciągle mieszając. Nie gotuj sosu z jogurtem na dużym ogniu, aby się nie zwarzył.
• Dodaj posiekane zioła, sok z cytryny, dopraw solą i pieprzem.
• Włóż obsmażone filety do sosu i duś na bardzo małym ogniu przez 10-15 minut, pilnując, aby sos się nie zagotował.

Filet w sosie szpinakowym z serem feta: Połączenie, które pokochasz

To połączenie smaków, które pokochasz od pierwszego kęsa! Delikatny szpinak, słona feta i kremowy sos tworzą wyjątkową kompozycję, która idealnie pasuje do drobiu. To danie jest nie tylko pyszne, ale i pięknie prezentuje się na talerzu.

Składniki:

• 2 filety z kurczaka
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 200 g świeżego szpinaku (lub mrożonego, rozmrożonego i odciśniętego)
• 100 ml bulionu drobiowego
• 100 ml śmietany 18% lub 30%
• 100 g sera feta, pokruszonego
• Sól, świeżo mielony pieprz, szczypta gałki muszkatołowej

Instrukcje krok po kroku:

• Filety obsmaż i odłóż.
• Na tej samej patelni rozgrzej oliwę, zeszklij cebulę i czosnek.
• Dodaj szpinak i duś, aż zmięknie i odparuje woda (jeśli używasz świeżego).
• Wlej bulion, zagotuj.
• Śmietanę zahartuj i wlej do sosu. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
• Dodaj pokruszony ser feta i mieszaj, aż się rozpuści i połączy z sosem.
• Włóż obsmażone filety do sosu i duś pod przykryciem przez 10-15 minut.

Kurczak w sosie z suszonymi pomidorami i oliwkami: Inspiracja kuchnią śródziemnomorską

Przenieś się myślami do słonecznej Grecji czy Włoch dzięki temu sosowi. Suszone pomidory i oliwki nadają mu intensywnego, śródziemnomorskiego charakteru, a delikatny kurczak idealnie wchłania te wyraziste smaki. To propozycja dla tych, którzy cenią sobie bogactwo aromatów.

Składniki:

• 2 filety z kurczaka
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 6-8 suszonych pomidorów w oleju, pokrojonych w paski
• Garść czarnych oliwek, pokrojonych w plasterki
• 100 ml białego wina (opcjonalnie, lub więcej bulionu)
• 150 ml bulionu drobiowego
• Garść świeżej natki pietruszki, posiekanej
• Sól, świeżo mielony pieprz

Instrukcje krok po kroku:

• Filety obsmaż i odłóż.
• Na tej samej patelni rozgrzej oliwę (możesz użyć tej z suszonych pomidorów), zeszklij cebulę i czosnek.
• Dodaj suszone pomidory i oliwki, smaż przez 2-3 minuty.
• Wlej białe wino (jeśli używasz) i gotuj, aż odparuje. Następnie wlej bulion i zagotuj.
• Gotuj sos na małym ogniu przez około 5-7 minut, aż smaki się połączą.
• Dopraw solą i pieprzem. Dodaj posiekaną natkę pietruszki.
• Włóż obsmażone filety do sosu i duś pod przykryciem przez 10-15 minut.

Pikantny filet w sosie paprykowym z chorizo: Coś dla miłośników wyrazistych smaków

Dla tych, którzy lubią, gdy w kuchni dzieje się coś więcej, mam propozycję pikantnego sosu paprykowego z dodatkiem chorizo. To danie pełne charakteru, z wyrazistym smakiem wędzonej papryki i pikantnym akcentem hiszpańskiej kiełbasy. Idealne na chłodniejsze wieczory!

Składniki:

• 2 filety z kurczaka
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 50 g chorizo, pokrojonego w drobną kostkę
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 400 g krojonych pomidorów z puszki
• 100 ml bulionu drobiowego
• ½ łyżeczki wędzonej papryki (słodkiej lub ostrej)
• Szczypta chilli (opcjonalnie, dla większej ostrości)
• Sól, świeżo mielony pieprz

Instrukcje krok po kroku:

• Filety obsmaż i odłóż.
• Na tej samej patelni podsmaż chorizo, aż puści tłuszcz i będzie chrupiące. Zdejmij z patelni i odłóż.
• Na tłuszczu z chorizo zeszklij cebulę i paprykę. Dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę.
• Wlej pomidory z puszki i bulion. Dodaj wędzoną paprykę i chilli. Dopraw solą i pieprzem.
• Gotuj sos na małym ogniu przez 10-15 minut, aż zgęstnieje.
• Włóż obsmażone filety do sosu i duś pod przykryciem przez 10-15 minut.
• Przed podaniem posyp chrupiącym chorizo.

Najczęstsze błędy, przez które kurczak w sosie jest twardy i bez smaku

Nawet najlepszy przepis nie zadziała, jeśli popełnimy podstawowe błędy. Z mojego doświadczenia wiem, że kilka prostych zasad może uratować danie. Zwróć uwagę na te pułapki, a Twój kurczak zawsze będzie perfekcyjny!

Zbyt długie gotowanie: Dlaczego "dłużej" nie znaczy "lepiej"?

To chyba najczęstszy grzech w kuchni, jeśli chodzi o drób. Wiele osób myśli, że im dłużej gotuje się mięso, tym będzie bardziej miękkie. Nic bardziej mylnego! Filet drobiowy jest bardzo delikatny i zbyt długie smażenie lub duszenie sprawia, że staje się twardy, suchy i pozbawiony smaku. Pamiętaj, że kurczak potrzebuje stosunkowo krótkiego czasu obróbki te 10-15 minut duszenia w sosie po obsmażeniu to zazwyczaj wystarczająco, aby był idealnie soczysty.

Problem zważonego sosu: Jak hartować śmietanę i jogurt, by sos był idealnie gładki?

Kto z nas nie doświadczył zważonego sosu, który zamiast aksamitnej konsystencji, przypominał grudki? To efekt dodania zimnej śmietany lub jogurtu bezpośrednio do gorącego płynu. Różnica temperatur powoduje, że białka się ścinają. Na szczęście, jest na to prosta metoda hartowanie!

1. Przygotuj śmietanę lub jogurt w osobnej miseczce.
2. Zaczerpnij 2-3 łyżki gorącego sosu z patelni i dodaj je do śmietany/jogurtu.
3. Energicznie wymieszaj, aż składniki się połączą i śmietana/jogurt delikatnie się ociepli.
4. Tak zahartowaną mieszankę wlej powoli do sosu na patelni, ciągle mieszając.
5. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia, aż sos zgęstnieje.

Niedoprawione mięso i sos: Sekret idealnego balansu smaków

Nawet najlepiej przygotowany filet i sos mogą być rozczarowujące, jeśli brakuje im odpowiedniego doprawienia. Sekretem idealnego balansu smaków jest doprawianie na każdym etapie zarówno mięsa przed smażeniem, jak i sosu w trakcie gotowania. Nie bój się próbować i korygować smaku! Podstawą są sól i świeżo mielony pieprz, ale warto eksperymentować z papryką (słodką, ostrą, wędzoną), czosnkiem (świeżym lub granulowanym), a także świeżymi lub suszonymi ziołami, takimi jak zioła prowansalskie, świeży koperek, natka pietruszki czy bazylia. Pamiętaj, że dobrze doprawione danie to prawdziwa uczta dla podniebienia.

Idealne dodatki, które dopełnią danie z filetem w sosie

Dobre danie to nie tylko perfekcyjnie przygotowane mięso i sos, ale także odpowiednio dobrane dodatki. To one dopełniają całość, tworząc zbilansowany i satysfakcjonujący posiłek. Oto moje propozycje, które idealnie skomponują się z filetem drobiowym w sosie.

Klasyka gatunku: Ryż, kasza czy ziemniaki? Co wybrać?

Wybór klasycznego dodatku zależy od Twoich preferencji i rodzaju sosu. Każdy z nich wnosi coś innego do dania:

• Ryż (biały lub brązowy): Uniwersalny i neutralny w smaku, doskonale chłonie sos. Biały ryż pasuje do większości sosów, zwłaszcza tych kremowych i azjatyckich. Brązowy ryż, bogatszy w błonnik i o lekko orzechowym smaku, sprawdzi się z sosami warzywnymi lub curry.
• Kasze (gryczana, jaglana, pęczak): To świetna alternatywa dla ryżu i ziemniaków. Kasza gryczana (prażona) ma intensywny, ziemisty smak, który świetnie kontrastuje z delikatnym kurczakiem w sosach grzybowych czy mięsnych. Kasza jaglana jest delikatniejsza, idealna do sosów jogurtowych czy warzywnych. Pęczak, czyli jęczmień, ma przyjemną sprężystość i pasuje do wielu sosów.
• Ziemniaki (puree, gotowane, pieczone): Król polskiego stołu! Ziemniaki w formie puree to aksamitny dodatek, który idealnie komponuje się z kremowymi sosami śmietanowymi czy serowymi. Gotowane ziemniaki w całości lub pokrojone w kostkę są uniwersalne. Pieczone ziemniaki, z chrupiącą skórką i miękkim środkiem, dodadzą daniu charakteru i sprawdzą się z sosami o wyrazistym smaku.

Jaki makaron najlepiej pasuje do kremowych sosów?

Jeśli jesteś fanem makaronu, to mam dla Ciebie dobrą wiadomość filet w sosie świetnie się z nim komponuje! Do kremowych sosów, takich jak śmietanowe, serowe czy szpinakowe, najlepiej pasują makarony o szerokich wstążkach, które dobrze "zbierają" sos. Moimi faworytami są tagliatelle (szerokie wstążki) oraz penne (rurki), które dzięki swojej formie doskonale utrzymują sos, pozwalając cieszyć się każdym kęsem. Makaron ugotuj al dente, aby zachował sprężystość.

Przeczytaj również: Kiełbasa z Pruszkowa: Kim był? Egzekucja '96 i archiwalne zdjęcia

Lekkość i świeżość: Propozycje sałatek i surówek, które zrównoważą smak dania

Aby zrównoważyć bogactwo sosu i mięsa, zawsze polecam dodać coś lekkiego i świeżego. Proste sałatki i surówki nie tylko urozmaicą posiłek, ale także dostarczą cennych witamin:

• Prosta sałata lodowa z pomidorami: Klasyczne połączenie, które zawsze działa. Sałata lodowa doda chrupkości, a soczyste pomidory świeżości. Wystarczy skropić oliwą i octem balsamicznym.
• Surówka z marchewki i jabłka: Słodko-kwaśna, orzeźwiająca surówka, która świetnie pasuje do drobiu. Starta marchewka i jabłko, doprawione odrobiną soku z cytryny i jogurtu naturalnego.
• Gotowane na parze warzywa: Brokuły, kalafior, fasolka szparagowa czy marchewka gotowane na parze to lekki i zdrowy dodatek. Zachowują swój kolor, witaminy i delikatny smak, idealnie uzupełniając danie. Wystarczy odrobina masła i świeżego koperku.
• Sałatka z ogórków i koperku: Prosta, ale niezwykle orzeźwiająca sałatka. Świeże ogórki, posiekany koperek i odrobina jogurtu naturalnego lub śmietany.